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        海天是如何“釀成”的
        2021-11-08 作者:魯光遠 來源: 海天調味食品股份有限公司

          【新華企業資訊11月4日】海天味業于10月中旬發布了《部分產品價格調整的公告》,引發行業熱議,可見其影響力。從長期來看,海天到底是不是一家值得價值投資的企業?帶著對企業價值以及階段性舉措是否合理的疑問,我們走近海天探索答案。

          海天高品質調料是如何打造的

          要在調味品行業中保持領先,最核心的底層邏輯有兩方面:一是高品質,二是低成本。那么,海天在這兩方面的競爭優勢如何呢?

          海天起源于清朝中葉的佛山古醬園,從局限于佛山一隅,到最終實現全國化布局,其產品力久經歷史和市場的考驗。這與海天醬油獨特的晾曬工藝有關,只有經過充分晾曬的醬油才會品質上乘。今天的海天年產醬油220萬噸,如此大的產量,海天卻一直堅持古法晾曬,為此專門建造了1萬多個玻璃曬池,總面積超過60萬平方米,只是為了確保每一滴醬油都能滿足消費者的期待。

          海天不僅有堅守古法的“拙”,還有善用科技的“巧”。

          海天利用當代大數據技術構建“全面、全程、全員”的質量保障體系。用智能化手段,將傳統工藝轉化為數據,以此作為質量控制的關鍵點,實現從原料進廠到終端銷售的安全監測、分析、控制和預防。

          海天還在國內率先建立起完整的產品數據信息鏈,實現全部產品可追溯。保質期18個月的產品均會在車間樣本室保留2年以上。市場上每一瓶在售的海天產品,均能追溯到生產時間、地點、流程等信息。

          海天長期秉承工匠精神,堅持古法釀制,同時又積極融合現代科技,不斷革新,從而為海天產品的高品質打下了堅實的根基。

          海天如何應對消費升級下的調味品市場

          現代消費市場是不斷變化和發展的。調味品企業必須跟緊市場步伐,不斷創新,積極布局優化產品架構以滿足市場需求。海天對產品的創新和布局正是順應市場潮流之舉。

          在食品安全需求凸顯的時期,海天率先在行業內推出“海天老字號”高端醬油系列產品——第一道頭道醬油、零添加頭道醬油、365高鮮頭道醬油。

          針對低鹽的消費需求,海天加緊研發,先后推出了小小鹽、淡鹽頭道醬油等產品。

          基于消費者對于飲食與烹飪的需求變化,海天推動火鍋底料、簡裸醬油、清簡醬油、海天火鍋、快捷復合調味料等多品類新品上市。

          面對消費升級趨勢,海天努力調整產品結構,將高中低端產品的比例由上市之前1:6:3的比例調整到目前4:5:1。

          不曾停息的創新推動, 最終打造出了九大系列百余品種的海天味業,贏得了市場肯定,促進了自身成長。

          海天強大產品力何以長盛不衰

          以工匠精神守拙善巧,不斷創新,是海天能成為行業領頭羊的秘訣。海天財報數據顯示,2020年海天再次以7.12億的研發費用遠超業內其他企業。如此巨大的研發投入,難怪海天能始終保持行業領先。

          好企業離不開好隊伍。海天在人才培養上始終強調“三心”文化。努力建設公平公正的工作氛圍;主張正氣、廉潔的企業文化。2016年起,海天推進精品工程,培育和挖掘技能人才,打造最具競爭力的工匠隊伍。建立博士站,從國內外聘請來高端技術人才,引入歐洲和日本專家駐廠工作建立技術智囊團進行專項研究和技術創新。

          巨大的研發投入、強大的人才隊伍確保了海天遠遠領先于行業的產品競爭力。

          強大的成本控制能力是如何塑造的

          我們再來看看從海天的成本控制能力。早在1993年,董事長龐康花3000多萬元引進國外先進生產線,將海天與現代技術相結合,經過多年的積累和發展,目前的海天味業具備眾多自主知識產權和先進工藝設備。圓盤制曲技術業內領先;擁有時速達4.8萬瓶的全自動智能包裝生產線10余條;擁有高度集約化與自動化、高品質保障的立體倉庫4個……

          得益于規模效應和現代科技的深入應用,目前的海天成本控制能力突出。2020年,公司人均創收、創利分別為376.23萬元、105.29萬元,均大幅超越調味品上市企業水平。

          技術的運用不僅保證了海天產品強大的產品力,也有力壓縮了生產成本,與規模效應一起,在成本控制層面構筑起海天產品強大的競爭壁壘。

          總體而言,海天還是那個海天。變的是現代科技的緊密跟進、最新工藝的推廣應用、產品結構的升級擴容;不變的是古法釀制長期堅持,品質紅線的時刻銘記,創新精神的傳承不息。雖然行業還要迎來無數波動,海天還要跨過無數險阻,但海天有此足矣。

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